生吃韭菜是沒有许多的功效与作用的，由于生吃韭菜是不利胃肠的消化吸收的，并且口味是较为差的，我们需要将苋菜煮开才能够 服用。苋菜是能够 抑菌消炎的，还能够壮阳补肾，针对提高胃口是非常好的，可是苋菜是不可以吃太多的，会造成上火症状，进而造成起痘的状况，影响到基础代谢的作用。
直接生吃韭菜的功效与作用：
1、苋菜是一种抑菌蔬菜水果，对绿脓杆菌、大肠杆菌、橙黄色葡萄球菌均有抑制效果。因而，苋菜直接生吃能更强运用所述功效，而熟吃会减少香辛辣味以及作用。
2、苋菜的香辛辣味关键来自具备挥发物的硫代pe，可提高胃口，也有散瘀、活血化瘀、祛毒等作用。苋菜的与众不同辛香气是其所含的硫酸盐产生的，这种硫酸盐有一定的除菌消炎功效，有利于身体提升自身免疫力，还能协助身体消化吸收维生素b21及维生素D。
可是需要留意的是，因苋菜甲基纤维素较多，又无法消化吸收，又不像葱姜蒜可去皮又生食，服用一部分离路面较近，常环境污染微生物菌种、寄生虫卵，且纤插较多，不易清洗干净，非常容易感染病症，故不适合生吃。
吃韭菜的禁忌：
1、肾阴虚火盛者不适合服用苋菜辛温温补肾阳，能燥动相火，枯竭真阴，临床实验说明可让被试验的小动物出現暴躁、筋挛甚至身亡，故《本草求真》说：“火盛肾阴虚，用之最忌。”
2、夏季不可多食夏季苋菜多脆化，化学纤维多而不光滑，不容易被消化吸收，夏天肠胃减少，多食会造成腹胀不适感或腹泻。
3、服用时不可加温時间太久苋菜中带有丰富多彩的维生素b2，加温能使这补成份毁坏，加温時间越长，毁坏越多。故不可长期加温后服用。
4、不可与纯蜂蜜另外服用苋菜带有丰富多彩的维他命C，和纯蜂蜜另外服用，含有的维他命C非常容易被纯蜂蜜含有的矿物铜、亚铁离子空气氧化而丧失功效。又纯蜂蜜性滑利润肠，苋菜带有丰富多彩的甲基纤维素能导腹泻，二者同食，能造成泄泻。
5、服维生素B12时不可服用服维生素B12时禁吃含维他命C多的食品，本产品维C成分甚高，合用可减少维生素B12的功效。