每一次看到新鮮的牛棒骨都禁不住要买上一些，回家了把大棒骨弄断存着熬汤，牛棒骨内带有很多的骨髓和骨胶原蛋白，用牛棒骨煮汤历经长期熬料在其中的骨胶原蛋白和矿物都是等到汤里边，那样大骨头汤营养成分十分高，并且美味可口，下边一起学习下牛棒骨汤做法。
牛骨头汤的作法一、牛骨头汤（原汁原味）：炖牛骨用电砂锅不错
牛骨头一般很大偏硬，在销售市场买的情况下就请店家给剁碎一小块。回家了清洗后放进凉水锅中煮（一般的不锈钢蒸锅就可以了，开的快些），水开后将浮到河面上的血沫撇出（牛骨头的血沫较多，要游戏多开一会儿，撇三、四次才可以将血沫除掉）。把大骨头汤倒进电砂锅，加一小块的生姜（用刀侧边拍两下），一、二根葱（用力掐成每段就可以了），麻椒数粒，开到熬汤档，滴进少量醋（好让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内），从下午刚开始炖，一直炖到你中午下班了 。
大骨汤炖萝卜最美味，但不必把萝卜立即放进大骨汤中炖，那样汤就不可以久放。最好另用一锅舀些汤出去增加切割成块状的萝卜煮上20来分鐘就可以了 。
常见问题：炖牛骨的锅内，水要一次加满，不可以半途加上；炖的情况下不必加盐，到吃的情况下再加进装汤的盆中就可以（别放鸡精，会影响原来的鲜香）。 ?二、牛骨头汤（营养成分作法）：大骨汤牛骨头（砸烂）1000克，放水1500ml，天赋加点食用醋用文火烧开，再改慢火煮1～2钟头，那样最有营养成分. ?三、牛骨头汤（又白又浓的汤）：1： 骨骼用食油煸一下，那样能够使汤更为浓醇，也是使汤皮肤变白浓稠的最重要的一步，煸完之后，用剩余的油加姜蒜爆入锅，将骨骼一起装进去，放水.2： 在烧汤的情况下滴少量醋，那样有很多益处，最先 能够使骨骼的营养物质更非常容易溶解到汤里，并且能够使汤更浓更白！
四、牛骨头汤（补钙补锌汤）：汤底作法：选牛膝盖骨一根，砸成两断(关键因素)，再加几块牛羊肉，一起先开水后再凉水洗干净，下锅先大火烧开，再文火煮2钟头上下。
调味品作法：香莱辣椒面小香葱牛杂汤剁碎油爆汤好后放以上调味品、加盐就可以了！
牛棒骨汤做法简易，并且有较高的营养元素，大伙儿能够动起来手来，特别是在做一道菜遭受很多人认同以后，便会感觉独有满足感，一样能享有到特色美食带来我们的开心，牛棒骨汤一样非常合适老人和小孩服用。