用料
小鱼 750克
小葱 2根
小米辣 1个
姜 3片
味达美醇香米醋 2片
六月鲜轻盐12克特级昆布酱油 3勺
白糖 1中勺
食用油 适量
十三香粉 适量
醯官醋蜂蜜苹果口袋醋 1袋
做法步骤
1、准备食材。
2、葱切段，小米辣切圈，姜切丝备用。
3、小鱼去头去鳞去内脏洗净控干水分，加葱姜，1勺味达美臻品料酒，少量十三香粉，抓拌均匀腌制15-20分钟。
4、锅中宽油烧至5成热，将腌制好的鱼表面粘薄薄一层淀粉，下油锅。
5、中小火炸至小鱼外表金黄焦脆。
6、炸好的小鱼沥油捞出。
7、锅中留一点底油，下入葱段和小米辣炒香。
8、放入炸好的小鱼，淋入3勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。
9、沿锅边淋入2勺味达美醇香米醋。
10、翻炒均匀后加入少量清水，加盖焖3分钟。
11、开盖加1中勺白糖。
12、翻炒均匀收汁，撒葱花出锅。
13、餐后来一杯醯官醋蜂蜜苹果口袋醋，酸酸甜甜的助消化，一顿吃撑，喝醋就好。
14、醋烹小鱼的家常做法，简单一做就上桌，下酒又下饭。
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