我们了解猪的全身都是宝贝，我们不仅能够服用生猪肉并且猪的内脏器官也是能够服用的，牛肝便是猪的肝脏，牛肝有很多种多样作法，常常吃牛肝能够具有非常好的保健养生作用，因此 我们要学习培训一下怎样运用牛肝做为关键食物来配搭其他的食物制成各式各样美味可口的菜式来，一起看一下下面我们有关爆炒猪肝作法的详细介绍。
主要材料牛肝。牛肝在饮用水下清洗5分鐘后侵泡在冷水中两小时以上，正中间换2次水。
调料;姜，蒜台，朝天椒。
解决好的牛肝切一片。
在切完的牛肝中添加适量木薯淀粉、酱油、米酒、山茶油。 牛肝和调味品搅拌预留。
朝天椒去蒂和籽切割成块，姜切一片。
蒜台清理干净去首尾切割成段。
锅烧热，放山茶油添加姜进行爆香。
放进牛肝火灾油爆至掉色。
将牛肝送到锅边，添加蒜台煸炒。蒜台色调加重，稍变松时合着牛肝一起煸炒至牛肝边沿稍卷。
添加朝天椒、适当盐煸炒匀称起锅
小技巧：
牛肝服用常见问题
1、牛肝含多种多样营养元素，它含有维生素D和营养元素铁、锌、铜，并且细嫩爽口，但牛肝食前要去毒。
2、牛肝是猪身体较大的有害物质转运站祛毒人体器官，各种各样有害的新陈代谢物质和渗入颗粒饲料中的一些有毒物质如化肥等，都是集聚在肝脏中，并被它祛毒、代谢，或经它有机化学生产加工后运输至肾脏功能，自小便中排出来。肝脏还会继续造成发炎，乃至肝癌。除此之外，还可能有肝裂头蚴等病症。尚若肝脏的各种毒副作用物质无法排清，或祛毒作用降低，那麼有毒物质便会残余在肝脏的血液中，它可能引起癌症、败血症与其他病症。
3、因为牛肝中有害的血液是分散化留存在不计其数的肝血窦中，因而，买来牛肝后要在饮用水水龙头下清洗一下，随后放置盆中侵泡1～2钟头清除丝血。留意水要彻底浸入牛肝。若牛肝急烹制，则可视性其尺寸切割成4～6块，置盆里轻轻地抓洗一下，随后盛入网篮中在饮用水下清洗干净就可以。
4、炒猪肝不必一味求嫩，不然，既不可以合理去毒，又不可以杀掉病原菌、寄生虫卵。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫牛肝，我们了解牛肝不仅能够服用并且还含有营养成分，因此 我们一定要把握怎样运用牛肝来烧菜，上文详解了油爆猪肝的做法。大伙儿何不在家里也试一下。