梨膏不放淀粉放米粉可以吗
制梨膏淀粉和米粉都不放就可以制成膏,先把梨去皮,在把梨的核心去掉,把梨切成丝或者是片壮都行,但最好切成丝,然后放进锅里加冰糖开火煮,不用加水,因为梨的水份很重,就这样煮上半小时后,把水逼出来,用同样的方法在煮两次,把渣去掉,把逼出的梨水用小火慢慢熬,最后用勺装起倒起成线,梨膏就制好了。
梨膏不放淀粉放米粉可以吗
不可以,熬梨膏不用放淀粉也不用放米粉,具体做法如下:
1、用料:雪梨8-10个、白茯苓30g、川贝粉21克、麦冬20克、罗汉果2个、红枣(去核)30克、冰糖30克、老姜片25克、蜂蜜200克、纯净水、一大碗约500克。
2、将雪梨洗干净,擦洗去外面的果蜡,据说雪梨的皮入药特别好,所以没有去皮。
3、把梨去核后切小块放入料理机打碎,有可能梨块较大,料理机打不动,可以讲提前准备的纯净水加入当中打。
4、将白茯苓、麦冬、拍扁罗汉果、红枣(去核)、姜片中药材稍浸泡再冲洗,再加入川贝粉和准备好冰糖。
5、把打好的梨泥及中药材还有冰糖全部入锅,大火煮开,然后再转小火熬煮1—2小时左右,其中会有汁液飞溅,可以盖一半的盖子,不停的拿木勺搅拌。
6、搅拌到浓稠了以后,上面那层白色的浮沫就会没有的。若是原汁机榨出来的,那不会有浮沫的,这梨汁的颜色会逐渐加深变成褐色。
7、一定要待熬好的浓汤冷却至不烫手了,拿纱布过滤出药渣及大块的梨肉,这个过程最好带上手套,不然手上会留比较浓的中药味。过滤出的汤汁再倒进锅中进行小火熬煮收汁。大概又过了1个小时左右,熬到汤汁浓稠糖浆状后关火放凉。
8、待熬好的糖浆手触摸不烫手后方可放入蜂蜜,搅拌之。
9、准备好用蒸汽消毒过的玻璃密封瓶,将糖浆倒进去。做了三小瓶。晾凉后,可以入冰箱冷藏。需要时可以用干净无水的勺子挖取泡温水,也可以直接含吞。好好保存可以在冰箱放一个月左右。
答:1.不放。 2.电热锅温度不好控制,要用微火慢慢地熬。详情>>
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