说起芝士蛋糕一直是很多人的最喜欢，也是较为知名的一种抹平了，但是坚信一大半人吃芝士蛋糕的情况下全是在外面选购的吧，由于都是感觉芝士蛋糕的制做是非常复杂及其不便的一件事情，可是针对这种特色美食很感兴趣，实际上还可以试着动手能力进行，下边便是详尽的芝士蛋糕作法秘方详细介绍。
作法一
马苏里拉奶油芝士:250g、畜类鲜奶油:150ML、吉利丁:10克(2片)、西班牙浓缩咖啡:40ML、朗姆酒:15ML、鸡蛋黄:2个、水:75ML、白砂糖:75g、黄油饼干:适当、巧克力粉:适当、细砂糖:适当。
1.把吉利丁撕成片状，用冷小水泡着预留
2.将蛋黄打发到粘稠情况预留
3.水、白砂糖一起倒进锅中加温烧开成红豆糖水后熄火，一边用电动打蛋器搅拌红豆糖水(减少溫度)，一边慢慢倒进消磨好的鸡蛋黄。鸡蛋黄倒完后再次用电动打蛋器搅拌5-10分钟上下，这时鸡蛋黄糊的溫度应当早已降下去了
4.把制冷后的鸡蛋黄糊倒在海碗里预留。鸡蛋黄糊务必要完全制冷之后才可以应用
5.把马苏里拉奶油芝士放到一个海碗里，用电动打蛋器搅拌到丝滑，随后和鸡蛋黄糊混和翻拌
6.把一开始就泡好的吉利丁滤干水份，隔水加热至完全融化变成吉利丁片水溶液
7.把吉利丁片水溶液倒进以前混和好的奶油芝士糊里，翻拌
8.把畜类淡奶油打发到柔性聚氨酯发泡(不久出現纹理)，添加奶油芝士糊里翻拌
9.西班牙浓缩咖啡和朗姆酒混和成白朗姆酒(或是能够立即买制做芝士蛋糕的现有白朗姆酒)
10.取一片黄油饼干，在白朗姆酒里迅速蘸一下，让黄油饼干粘满白朗姆酒。这般反复直至黄油饼干布满生日蛋糕模底端(生日蛋糕模最好是用活底模，黄油饼干可断裂，类似布满就可以，沒有必要密不通风哈)
11.倒进一半的奶油芝士糊
12.在奶油芝士糊上再次铺一层蘸了白朗姆酒的黄油饼干，并倒进剩余一半奶油芝士糊
13.把生日蛋糕模放入冷藏室留宿
14.奶油芝士糊完全凝结之后，出模(用电吹风稍微在生日蛋糕模表面吹一下就可以轻轻松松出模)，在表层撒上巧克力粉和细砂糖做装饰设计
15.如果有剩下的黄油饼干，能够在周边围上黄油饼干做装饰设计~
作法二、
1. 取3个新鮮生鸡蛋,摆脱后将鸡蛋黄与蛋白质各自装进器皿。
2.鸡蛋黄中添加10小勺糖，一代百里香糖(约10克)，搅拌后再添加一盒Mascaupoge专用型乳酪,搅拌后备用。
3.10小勺现磨咖啡融入约150ml沸水中,成咖啡液,制冷备用;
4.在蛋白质中添加半小勺细细砂糖，用打蛋器打成聚氨酯发泡(约6-10分钟)，随后添加2中搅拌成乳黄鲜奶油。
5.黄油饼干逐一在咖啡中浸后对于器皿中,匀称排序,布满器皿底,随后将4在现磨咖啡曲奇饼干上施胶一层。
6.反复5的实际操作,最终在鲜奶油上撒一层析可可粉.随后将它对于冰箱冷藏室中4小时后就可以享受。