烟熏鸭200g、红椒1个、木耳5朵。
木耳泡发，洗净、焯水、挤干水分。
红椒、木耳、鸭肉切丝，蒜瓣切片。
放入香葱、酱油、糖、味精、辣椒油、藤椒油搅拌均匀即可食用。
烟熏鸭：
烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，起源于乐山峨眉山，是乐山地区一大特产。烟熏鸭，冷菜，烟香味型。特点：色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁。烹制法：腌、熏、卤。
烟熏鸭制作要诀：
1、鸭不用蒸法，亦可在红油卤水中煮至熟烂，取出沥干水分，依上法熏之，味更醇美。
2、可带荷叶饼上桌，沾面酱，加葱，卷鸭而食，为运城地区风味吃法。
3、需准备锯末1500克，大米100克，柏树叶500克，红糖100克，茶叶50克，作熏鸭用。
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