大卤煮锅一般是用电或煤，电最好，因为是卤，卤就要时间，如果是电，可以直接按到卤煮按件上，就放心让锅去卤煮，在不停电的情况下，电干净，卫生，简单，用液化气的话，有天液化气还好点，用灌装的卤到一半没气了，不方便，时间长又不安全，要时时刻刻守着，大卤煮用电最好。
大卤煮锅是用电还是用气好
卤熟肉的炉子最好用气的好，改用小火，可以控制，温度恒定，对卤熟肉的效果很好。
还有一点就是对于卤肉店来说，能源也是一大开销，蒸汽夹层锅用燃气加热水产生蒸汽，燃气相对于电来说产生的热能更经济实惠，也可以大大节省卤肉店的成本。
大卤煮锅是用电还是用气好
都是一样的耐用的，从另一个方面来说也都是一样的不耐用，使用的器材的寿命与用电或燃气的关系不太大，关键是你怎么使用怎么保养，这才决定它耐用不耐用的
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