食材：红尖椒500克猪肉馅300克米醋适量料酒适量豆瓣酱适量花生适量白芝麻适量色拉油适量盐适量
做法：
我、将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂。
2、将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末。
3、将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态。
4、将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量。
5、肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以。
6、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味。
7、倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋。
8、当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火，放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好啦。注意事项
汕尾辣椒酱做法
生红辣椒，蒜头（可加可不加），油，食用盐 生红辣椒洗净凉干，切成碎末，蒜头切成蒜末，锅烧热，下油（油一定要多点），油温二三成热下辣椒末，小火煮，煮的过程中大概两三分种搅拌一次，大概煮二十多分钟，然后下入蒜末，再煮五六分钟，最后下盐调味，然后等冷却，装瓶，做的过程中一定要记得无水
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