烧烤味道来自烟
首先，需要知晓一个原理： 烧烤的特殊味道来自木炭或木头燃烧时产生的烟。 是这个烟给烧烤的菜品来带不同的风味，这也是为什么即使是电烤炉，同样有明火，但是依然和传统的烧烤味道不同的原因。
所以，烧烤味道的重点就是这个烟，而不是木炭产生的火。所以，我们可以不用木炭烧烤设备，只要把木头的烟制造出来就可以打造烧烤风味
具体操作方法
第一步 ： 将碎木块铺放在烧烤盘的底部
第二步： 将烧烤盘放置在炉罩上或者烤箱中加热，直到木块开始冒烟
第三步：将木块上放置烧烤网，并将食物放在烧烤架上。用另一个烧烤盘改在上面，继续加热到理想时间
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