五谷杂粮粉在生活起居中备受大家的钟爱，因为它不但色香味俱全并且营养成分很高，可是目前市面上很多五谷杂粮粉全是水淀粉，即沒有历经炮制就立即碾成的，实际上那样制做出去的五谷杂粮粉并沒有炒过再碾成粉的使用价值高，需要留意的是不一样的食物蛋糕烘焙的溫度和時间有一定的差别，有需要的小伙伴们能够 多多的掌握。一、五谷杂粮炒过碾成粉制作过程1、将准备好的全部原料清理干净，各自用面盆装好(面盆尺寸依据你的原料是多少来决策)。
2、将清理干净的炒菜锅烧开后，将黑豆倒进锅中文火渐渐地煸炒至熟。
3、黑豆倒进锅中文火慢炒，炒至表层盛开，尝一尝熟透就可以了。黑豆炒的時间有点儿长，黑豆难炒哦。
4、玉米片最好是放进烘烤盘送至加热好的电烤箱中烤10度烤20分钟，烤好啦的玉米片很香太脆的。
5、麦子、紅豆也各自倒进锅中炒过。各自要尝一尝，太脆就可以了。
6、直到全部炒过的原料冷了变脆了，就把他们混和匀称(喜欢吃甜的口感就放些老冰糖进来)，最终放入破碎机里打超微粉就可以咯。二、五谷杂粮粉炒过更具备营养成分
现阶段，大家大多数是选用蛋糕烘焙的方式来熟成五谷杂粮。
蛋糕烘焙过的五谷杂粮，口味的确更浓厚，食物颜色不错，另外高溫还具有抑菌作用，可以说一举数得。
但蛋糕烘焙全过程中，假如温控不太好，会导致不必要的营养成分损害。
以黄豆面粉为例子，在13零摄氏度蛋糕烘焙约14分鐘与在15零摄氏度蛋糕烘焙4分鐘，都能获得颜色优良、豆香浓厚无臭味的黄豆面粉。但这种黄豆面粉看上去一样，营养成分成分却有区别。
这是由于，构成蛋白的碳水化合物，在碰到高溫时非常容易丧失特异性，进而减少了这种食材的蛋白质含量。
因此，在熟成食物时，如果是以便减少時间而选用高溫蛋糕烘焙，就有点儿因小失大了。一般，熟成溫度不建议超出13零摄氏度。
自然，不一样的食物，所需要的熟成标准并不相同。但整体上，溫度越高，時间越长，蛋糕烘焙后食物色调愈发褐，营养成分损害就越大。
除此之外，还需要留意：
粗粮粉非常容易返潮，储放時间不适合过长。无论是自身生产加工還是选购制成品， 建议量不必多，尽可能在两个星期内吃了。平常，粗粮粉要装在干净的器皿里，存储在干躁荫凉、自然通风清理的自然环境中。充分考虑粉末状食材消化吸收速度更快，服用后非常容易导致血糖值迅速升高，因此身患糖尿病或是有慢性胃病、糖尿病肾病、痛风等病症的人，要酌情考虑适当服用。