柠檬鸡脚是较为普遍的一道地方特色小吃，由于添加了青柠檬，鸡爪中的腥味儿不过重，另外还可以除掉油腻感，柠檬鸡脚想要做的纯正，关键所在制做的工艺流程，需要提早用生姜片，花椒粒用小水泡发20分钟，把鸡爪洗干净后剪去手指甲，放到水里焯三分钟上下，那样能够把鸡爪中的腥味儿除掉，另外添加调味品，放到锅中再次煮，煮到沒有腥味儿才行。
全过程
1，主推原材料结合.
2，提早将生姜片，花椒粒用开小水泡发20分钟上下。
3、将卤鸡爪清洗，除掉手指甲。
4，生姜片，葱段连在卤鸡爪放进锅中，添加适量水，煮沸后绰水2分鐘。
5，焯好的卤鸡爪立刻用凉水清洗。
6，以后用刀剁开。
7，另出锅，添加适量冷水，放进爪，生姜片，葱段，盐，米酒。
8，火灾烧开后，转低火煮6，7分鐘就可以，以后放进凉水中冰饮至凉。
9，一个青柠檬切成片，一个青柠檬挤汁液。(挤压的柠檬水忘掉拍了)
10，提前准备干净的器皿，放进冰好的卤鸡爪，添加敲碎的大蒜瓣。
11，再次添加适量的盐，白砂糖，味精。
12，将生姜水连在麻椒一起倒入。
13，添加柠檬水，铺平干柠檬片。
14，适当的圆葱切一小块铺上边。
15，拌和一下，添加香油，翻拌，盖上外盖入冷藏室留宿。
柠檬鸡翅
原材料
原材料青柠檬(1个)、鸡腿(8只)、纯蜂蜜(2汤勺)、香油(3汤勺) 调味品油(10汤勺)、盐(1/3汤勺)
作法
1、解除冻结鸡腿清洗控干水，在鸡腿正中间划一刀，便于进味。
2、青柠檬清洗，切割成四瓣备用。
3、锅烧热放10汤勺油和1/3汤勺盐，将竹筷插进油中，如木筷四周有冒细胞，放进鸡腿转小火煎5分鐘，要时常地给鸡腿翻盘，以防黏锅。
4、盛小半碗水加3汤勺香油调均匀倒进锅中，盖上盖子以低火焖煮5分鐘，直到料汁类似收湿。
5、掀盖加2汤勺纯蜂蜜翻拌，转文火焖2分鐘便可歇火，挤进柠檬水调料，就可以起锅。
百里香柠檬鸡翅
原材料
鸡腿10只，青柠檬1个，纯蜂蜜3汤勺，百里香、盐、糖、生抽酱油、古月粉适当
作法
1.鸡腿加百里香、盐、糖、生抽酱油、古月粉、柠檬水腌2钟头。
2.加热电烤箱200度。
3.腌好鸡腿平排污盘里，刷上纯蜂蜜。
4.放鸡腿入烤箱烤20分钟。
5.取下鸡腿，刷馀下的纯蜂蜜於鸡腿背面，再烤15分鐘至熟。
小技巧
1.鸡腿要先解除冻结，清理乾净，抹乾才加腌制料。
2.鸡腿的中央可划一刀，那样更进味。
3.可以用新鮮或干片的百里香，干片的百里香能够在商场寻找。