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淀粉清洗小龙虾方法 简述淀粉清洗小龙虾方法

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淀粉清洗小龙虾方法 简述淀粉清洗小龙虾方法


        

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  • 2023-12-18 00:00:08

    1、将小龙虾放入准备好的淀粉溶液中,将小龙虾刷洗干净,抽去虾肠,剥去头壳不用,倒出里面的虾黄,剪去腮,再将背壳剪开,然后将小龙虾置于清水中浸10分钟,虾黄用清水漂净,烹调时再将虾黄倒入锅中。这种方法适宜爆炒小龙虾。

    2、将小龙虾在淀粉溶液中刷洗干净,抽去虾肠,用左手抓住小龙虾头背部,右手抓住虾爪,用力向后拽下,可拉出虾腮,再用剪刀剪去虾头端部的虾囊。这样的处理方法,使小龙虾的形状基本保持完整,适合烧、煮、卤等方法烹制的小龙虾。

    M***

    2023-12-18 00:00:08

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