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鱿鱼卷的做法大全有哪些

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鱿鱼卷的做法大全有哪些


        

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  • 2024-05-24 23:01:46

    许多 的人喜爱吃鱿鱼,因而喜爱吃鱿鱼的人能够 来学习培训一下大鱿鱼的制做的方式 来开展制做,那样可以非常好的确保大鱿鱼的美味可口,而且喜爱吃鱿鱼的人能够 来学习培训一下这一制做的方式 来开展制做,那麼鱿鱼卷该怎么制作呢?那麼下边我也为大伙儿来介绍一下鱿鱼卷的制做的方式 吧。

    酱爆鱿鱼卷 颜色粽色,绵软脆爽,酱香型香气扑鼻,下酒下饭菜均宜,是陕西省食谱,大鱿鱼食谱。 主要材料:大鱿鱼 (干) 200克 辅材:扁豆 25克、 木薯淀粉 (豇豆) 5克、大葱 15克、姜 3克、 黄豆酱 50克、 麻椒 1克、 白糖 15克 调味品:盐 3克、 鸡精 1克、 米酒 10克、 芝麻油 10克、 食用油 50克 烹调方式 :

    (1) 葱、姜切割成末;桃仁切割成片状;

    (2) 把水发鱿鱼边修齐整,先从右角起刀,用坡刀刻至尾端,再从左角起刀,用坡刀法纪至尾端,改为2.5公分宽的段,按此法纪完;

    (3) 打花刀后的大鱿鱼放进冷水中清洗二遍,倒进漏勺中沥净水份备用;

    (4) 炒菜锅坐灶火上,加冷水1000ml煮沸,资金投入大鱿鱼块,叠成爆花筒后,马上倒进漏勺,控干水份备用;

    (5) 炒菜锅置灶火上,加食用油烧七成热时,倒进鱿鱼卷,随后用漏勺捞出,沥出余油备用; (6) 炒菜锅置低火上,加食用油,资金投入麻椒,边烧边搅拌,麻椒发黑时捞起来无需,炒菜锅移在文火上;

    (7) 另取炒菜锅加食用油,烧开后,资金投入葱、生姜沫炒成香气,加黄豆酱、白砂糖炒浓,烹入酸菜鱼火锅搅拌,加食盐、米酒、鸡精,用湿淀粉勾芡;

    (8) 把前一锅中的麻椒油烹入,用力勺搅至汁烹起时,资金投入鱿鱼卷,淋芝麻油颠翻起锅摆盘;

    (9) 再撒上扁豆、桃仁片即成。 提醒:(1) 制做酱爆鱿鱼卷重要一为炒酱,酱要炒透,炒成酱香气;二为包汁,吃完汽车底盘不可以见有料汁;

    俄***

    2024-05-24 23:01:46

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