脆枣可否冷冻储存
1、脆枣可以放冰箱里,一般都可以保存一年左右都没有问题,保存的方法要得当才会使保存的时间长久。
2、温度是影响枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好,0度以下,枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下,同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理,预冷前把库温降至-2度,预冷时保持库温内温度0度,同时用TBZ烟雾剂(3-6g/m)熏蒸杀菌消毒,枣果预冷后在库内装箱,向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。
3、大枣入库后要快速降温,要求储藏温度为0度,库房温度为-1度为宜。新鲜的红枣含有很高的水分,如果放入冷冻室,低温会破坏红枣的组织,时间长了红枣就不能吃了。
脆枣可否冷冻储存
根据我的经验,脆枣保存比较好的方式是不要蒸,用保鲜袋密封后直接放入冰箱的冷冻室吃的时候拿出来等它自己化开,一样的香脆
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