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松花蛋是卤蛋吗

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松花蛋是卤蛋吗


        

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  • 2023-08-25 03:00:14

    松花蛋不是卤蛋。松花蛋是用生石灰、食盐粘土等包裹在蛋壳外腌制而成的,而卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。松花蛋又叫皮蛋,利用蛋在碱性溶液中,使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。卤蛋是将煮熟的鸡蛋放到调制好的卤汁里面煮到变色才可以的鸡蛋。

    魔***

    2023-08-25 03:00:14

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