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吊龙面做法

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吊龙面做法


        

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  • 2023-08-25 05:00:13

    材料:酵母3克:糖4克:温水300毫升:面300克:猪肉300克:香菇4朵,大葱1颗:姜3片:酱油少许:耗油少许:盐少。

    步骤1.温水化开酵母粉,和面,面硬放水,和稀了放面,和成团,不沾手。放在一旁等待发酵。

    步骤 2:猪肉剁馅,放葱姜沫,盐,蚝油,酱油,打一颗鸡蛋,同一个方向搅拌上劲,肉馅太干,点少许食用油。

    步骤 3:发好的面团,整形,檊成面饼,不要檊太薄了,平滩肉馅,卷成卷。

    步骤 4:整形后的面胚,放在蒸屉上静止发酵二十分钟。

    步骤 5:二十分钟发酵完成后,开大火蒸二十分钟。停火五分钟后拿出面龙。停火后要过会儿再取出面龙,不然蒸好的面龙容易回缩。

    吊龙面做法

    1、 将肉切馅,大葱切碎,放入姜末,搅拌馅料,加入适量的盐,蚝油,料酒,放入一个鸡蛋

    2、 面盆放入2碗面粉,加入适量水,开始和面,将面和至软硬适中,加入适量盐,使面劲道,放入保鲜袋放在面盆里醒至20分钟,再进行揉合,面粉表面小疙瘩全无,面粉光滑。

    3、 将面团擀平,将搅好的馅料平铺在擀平的面饼上,将馅料卷起

    4、 将卷好的肉笼放在蒸锅上,蒸锅内倒入适量水,待水开后,盖好锅盖,蒸至25分钟

    5、 将蒸好的肉笼切块入盘

    6、 切好装盘

    r***

    2023-08-25 05:00:13

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