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盐津炒肉

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盐津炒肉


        

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  • 2023-08-25 08:00:00

    1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后,捞出,晾冷,切成长5厘米,宽4厘米、厚0.2厘米的片盐菜洗净切为细丝,郫县豆瓣剁细。

    2、炒锅置中火上,放入少许精炼油烧热,下入肉片炒至起灯盏窝时,烹入料酒,下入郫县豆瓣炒出色,之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀,再下入切细的盐菜,待炒出香味后,起锅装盘即成。

    盐津炒肉

    1、 备食材:青椒洗净掰片,豆豉捏散,郫县豆瓣剁细,姜切末

    2、 五花肉稍冻,去皮,切成3毫米的片

    3、 锅烧热,倒适量的油,烧至六成热是下肉片,用火煸炒半分钟左右,放豆豉再颠翻煸炒均匀

    4、 火关小些,将肉推到一边,放入郫县豆瓣酱,温油炒香,直至出红油

    5、 开中大火放姜末,放入黄酒和酱油

    6、 将肉片炒香,约半分钟

    7、 最后将青椒翻炒15秒钟

    8、出锅装盘

    李***

    2023-08-25 08:00:00

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