雷州清汤羊肉煲怎么做
雷州清汤羊吃羊肉前腿。雷州清汤羊制作方法如下:
调料:食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝天椒3个
1、羊排切块洗净放入铁锅中,加凉水没过羊肉,加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒,大火开始炖(准备主辅料就不细说了)
2、待水开后撇出表面的浮沫,盖上锅盖转为中火(刚开始不要盖锅盖)
3、三十分钟后加入食盐,改为小火慢炖。
雷州清汤羊肉煲怎么做
1
羊肉洗净控水,准备好所用主配料,羊肉切成大小均匀的块,胡萝卜滚刀切大块,大葱切段,姜、蒜切片备用
2
羊肉凉水下锅焯水,开锅后煮一会,把血水煮出来捞出羊肉控水,切记不要过凉水哦,焯肉的水不要
3
把大葱放入砂锅,其它调料装入调料盒盖好盖子放入锅底,然后放入羊肉,加入足量的开水,喜欢喝汤可以多放些水
4
放入料酒、生抽、白糖大火烧开后,改小火慢炖,盖上锅盖炖40分钟羊肉炖到八成熟加入胡萝卜,继续炖10分钟,炖至羊肉软烂
5
调入精盐煮10分钟入味,出锅前放入切好的蒜苗段,美味清炖羊肉做好了
雷州清汤羊肉煲怎么做
材料:羊肉、生姜适量、胡萝卜适量、山楂适量、胡椒粉适量。
1、将羊肉、香料、胡萝卜放在一起,加冷水焯一下。
2、焯好之后开始炖羊肉,放入适量的胡萝卜、适量的生姜、适量的山楂,大火烧开,转小火炖二十分钟。
3、闻到气味,20分钟后火打开高压锅,再次盖上盖子炖十分钟,通过慢炖来释放羊的最后气味。
4、最后,装盘之前加盐和胡椒粉,将葱加入碗底,将羊肉加入汤中即可饮用
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