那些酒属于谷酒
大部分的黄酒都是谷酒,比如说女儿红、状元红等酒。
谷酒(gǔ jiǔ)是我国古老的传统酒种,是以稻谷为原料,以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂,经培菌糖化,在缸中发酵后,再经蒸馏而成的酒。
其香闻之清雅,饮后浓郁,回香独特,其味入口醇甜绵柔,味感绵长。
那些酒属于谷酒
别的地方我不知道,在湖南有酃酒和谷酒。据说是老祖宗传下来的酒。酃酒很甜,糯米酿造的。谷酒属于烧酒类,在谷子里加入酒曲,然后用蒸汽煮,一滴一滴积攒出来的。酒劲大,很上头。味道类似于烧刀子。
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