煲猪脚姜为什么要炒
煲猪脚姜主要有两个原因,其一是为了用更高的温度来激发出姜的香气,让风味释放的更加彻底一些其二是为了去除多余的水分,这样一来猪脚姜的风味就更醇厚,入味也更快更彻底,焯水洗净之后的猪脚烘干水分也是这个原因。猪脚姜虽然美味,但是有肥胖、胃酸过多、消化不良等问题的朋友,还是尽量少吃或者不吃。
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