腊排骨烧茄子
主料
腊排骨8—10块 茄子2个
辅料
葱1颗,姜3—4片,蒜3瓣
调料
味极鲜2匙,八角1个,花椒粉1匙
1、 肋排洗净。
2、 焯水后,用味极鲜,花椒粉,八角,姜片腌制半小时,时间长点也可。
3、 葱,姜,蒜,干辣椒切片备用。
4、 锅内爆香。
5、 下入排骨煸炒,勤翻炒,防止糊锅。
6、 加入水,烧开,倒入电饭锅选择肉类按键,可避免长时间在锅内炖煮。
7、 排骨到时间后,倒回锅内,加入茄子,闷煮十分钟左右。
腊排骨烧茄子
1、食材:腊排骨300克、茄子1个。
配料:蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、生姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量。
2、把排骨冲洗干净,在沸水中焯一下,捞出沥干水分,茄子洗净切块
3、取适量蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、胡椒粉、料酒、香油一起调成汁备用
4、排骨中加入蒸鱼豉油和姜片,搅拌均匀后腌制20分钟
5、锅中放油烧热,将茄子下锅煎一下后捞出
6、将排骨也放进锅里煎一下,倒入调好的汁,放蒜片、姜片和盐,加入清水要没过排骨,大火煮开后再接着煮上10分钟
7、等汤汁煮得剩一半时,倒入茄子炒匀,盖上锅盖用中火煮至排骨熟烂,最后撒上葱花即可盛出。
8、美味又好吃的腊排骨烧茄子完成开吃了。
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