肉是很多人最喜欢，那样食材带有的蛋白比较多，常吃对人体营养成分补充有非常好协助，但是吃荤还要适当，肉带有的发热量过高，多吃对人体会造成压力，肉在制做上也是有许多 非常好方式 ，普遍便是煮肉，那样做法简易，并且吃的情况下也有利于身体健康，那酱爆肉丁的作法如何呢?
酱爆肉丁的作法一：
原材料：生猪肉，花生仁，盐，味精，郫县豆瓣酱，米酒，酱油，糖，姜蒜末，木薯淀粉，嫩肉粉
作法
1.生猪肉滚刀块，加上料酒、盐、味精、干淀粉，嫩肉粉退浆10分钟。
2.锅滚油，文火炸脆花生仁后捞起来。
3.锅内的油用于滑熟肉丁，捞起来。
4.锅留底油，大受欢迎香生姜沫，加郫县豆瓣酱、少量盐，味精、糖，水熬成料汁。
5.用水淀粉勾芡，倒进肉粒，再倒进花生仁。
6.裹上料汁撒葱段起锅。
作法二：
原材料
食物：猪通脊肉 300g，丝瓜 1根，调味品：干淀粉 1汤勺(15g)，盐 1/2汤匙(3g)，黄豆酱2汤勺(30Ml)，米酒 1汤勺(15ml)，白糖 1汤勺(15g)，芝麻香油 2汤匙(10Ml)，大骨汤 30Ml，油 50Ml(实耗15ml)
作法
猪通脊肉清洗，细心剔去皮肉和肌肉筋膜，切割成1.5cm厚为的小傅。丝瓜清洗后也切割成1.5cm厚为的小傅预留。
切完的猪通脊肉粒放进碗中，添加盐、干淀粉、米酒，用手抓拌两下，随后腌制10分钟。
低火加温炒菜锅中的油至7成热，沿锅边放进猪通脊肉粒划散，炒至掉色盛出预留。
火灾加温锅中剩下的油至7成热，放进丝瓜丁爆锅2分鐘，捞起来控干油脂预留。
倒出炒菜锅中不必要的油，只留少量底油，用低火加温，放进黄豆酱煸炒至色调泛红，添加米酒、白糖和大骨汤煸炒匀称。
放进炒过的猪通脊肉粒和炒过的丝瓜丁煸炒匀称，最终淋入芝麻香油再度煸炒匀称，使料汁包囊在每一个肉粒上就可以起锅。
这二种全是酱爆肉丁的作法，在家里制做酱爆肉丁的情况下，能够 挑选在其中一种开展，可是在制做酱爆肉丁的情况下，原材料的提前准备要齐备，并且制作过程中，如果遇见不清楚的地区，也是能够 开展咨询，促使制做出去的酱爆肉丁更为美味。