为什么卤水豆腐通常有苦味(为什么卤水豆腐没有毒)
卤水豆腐产生苦味的原因:1、海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液,其主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。卤块溶于水称为卤水,是我国生产豆腐常用的凝固剂之一,能使蛋白质溶液凝结成凝胶。2、使用八角、姜、桂皮、草果、丁香、桂枝、千里香等等香料制备出来的卤水,当香料加得过多就会发苦,尤其是三萘和八角,丁香多也会发苦。3、卤水没有存放处理妥当也会造成起泡,翻苦。去除苦味的方法:加入适量的冰糖,即可去苦味,还可使汤色更亮。
答:详情>>
答:能,但要有所节制并注意姿势详情>>
问:怎么帮助精神病人恢复?她(家庭主妇)患有多疑症,也有的医生说是精神分裂症,总是怀...
答:●做好病人的安全管理。 ●为病人安排一个合理的作息时间。 ●做好病人的服药护理:常对病人讲坚持服药的重要性;防止病人一时冲动大量服药;观察病人是否主动服药和把药...详情>>