银鱼是日常生活十分火爆的一种淡水鱼，因为它的形状十分小，并且全身全透明，基本上能够立即服用。新鮮的银鱼美味可口爽口，营养成分极高，是用于制做各种各样美味可口上品的极佳挑选之一。下边就讨论一下新鮮银鱼怎么做好吃呢？有兴趣爱好的人员能够了解一下在其中的作法奥秘。为亲人相赠一道美味可口的银鱼美味。
一、软炸银鱼的做法：
1.银鱼清洗，腌渍进味，一定要腌渍15分鐘以上，让其完全进味。
2.鸡蛋清、木薯淀粉调均匀成糊预留。
3.加银鱼翻拌预留。
4.用滚油将鱼炸好摆盘就可以。
二、银鱼蛋羹的做法
1.生鸡蛋打进合适的器皿，加少量盐，用打蛋器打撒。至生鸡蛋稍变淡黄色。
2.添加和鸡蛋液一样多的凉水，再度打匀称。将清洗的银鱼干放进鸡蛋液中。
3.蒙住冷藏塑料薄膜，并且用木签戳上好多个洞。
4.将碗放进有冰的锅中，隔水蒸7--8分鐘。
5.起锅后滴少量芝麻油，就可以。
三、杭州西湖银鱼羹的做法
1.将银鱼清洗，谨记只需清理就可以，不能用劲手洗，不然会损坏肉质地。
2.鸡脯肉切割成5公分长的细条。
3.将鸡蛋清、干淀粉、食盐调均匀，放进鸡丝退浆。
4.锅内加宽汤烧开，将银鱼控干水份后放进锅内。鸡丝氽水，捞起来，放进锅内，添加食盐、鸡精，用干淀粉勾芡，撒上香莱末、白胡椒粉，浇上猪板油，倒进汤盘即成。
四、酥炸银鱼的做法
1.先将银鱼清洗，用厨纸吸走水分。
2.将小麦面粉，黑胡椒，盐，尖椒粉及辣椒面翻拌，放进食材袋内，添加银鱼，让银鱼粘满粉。
3.热锅油180度，拍去鱼上不必要的粉，用低火炸两至三分钟，炸至橙黄色及松脆即成！ 享受前洒上少量盐，洒上柠檬水，可沾沙拉酱，趁着热享受。
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