红烧牛肉的做法大全与步骤
平常非常少吃羊肉,仅仅新年逢年过节的情况下才会买些牛羊肉回家做饭罢了,牛肉做法有很多,可是要学习培训做这道菜式的情况下,里边的大学问可变大,牛羊肉全是有腥味儿的,仅有将腥味儿完全的去除开才可以把这道菜式做的美味。那麼,清炖牛肉怎么做,下边就给大伙儿介绍一下,期待可以协助到大伙儿。
红烧排骨的食物用材:牛羊肉、八角、茴香、干麻椒、辣椒干、郫县豆瓣酱、蒜、姜、白砂糖、生抽酱油、酱油、沸水、油、香莱、鲜面条适当、红烧排骨适当、姜茸、蒜末、糖、醋、红烧排骨的料汁、盐、香莱碎。
清炖牛肉做法流程:
1.牛羊肉切很大的小块。
2.烧一锅水焯一煮。
3.随后清洗控干预留;另外生姜切成片,蒜拍烂。
4.锅中滚油,炒香姜,蒜,八角,小茴香,麻椒,朝天椒。
5.下郫县豆瓣酱炒成辣椒油。
6.下牛羊肉煸炒。
7.添加白砂糖,生抽酱油和少量酱油煸炒一会儿着色。(酱油一点点就行,多了色调就不好看了)
8.加沸水,把全部牛羊肉都基本遮住,随后盖上盖子大火烧开后转文火炖1.5钟头上下(总而言之做到要想的酥烂水平就可以,带筋的牛羊肉会用时些,此外一些位置非常容易烂一些,因此或许不一定需要那麼长期,假如喜爱干一些最终开火灾收个汁;或是用压力锅更便捷);出锅前尝一尝味儿,如果有需要能用糖或是盐调节一下。
9.最终盛起,撒香莱。
做菜方法
1、茴香虽然是红烧排骨的好伙伴,但是也不必过多,以防抢了肉味,不要吃辣的,辣椒干能够省去,或是少放点取其香味。
2、牛羊肉煮沸后要给足時间小火慢炖,方可酥烂粘糯,急不可。
3、最终炒糖色的情况下,依据状况来决策保存料汁的份量,一顿吃剩能够多留些料汁,做为香辣牛肉面的汤底也很非常好哦。
根据以上的掌握后,大伙儿对清炖牛肉做法是不是有一定的获得了,假如第一次下厨失败得话,何不试着一下第二次,做的频次多了,坚信会愈来愈棒的。大量的专业知识可随时随地咨询网编哦,网编会再次为大伙儿真诚无私奉献。
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