来到秋季的情况下更是蒜头丰收的季节，这个时候新出来的蒜头，是最适合做糖醋腌蒜的，糖醋腌蒜吃起來口味是甜酸的，并且蒜头历经腌渍以后，还可以维持香酥的口味，吃起來真的是别有一番滋味，但一定要留意香辣蒜放到可以避阴的地区储存，那麼糖酷腌大蒜的具体方法是什么呢?
每到新鮮蒜头丰收的季节，喜欢糖醋蒜的地区大家相互之间沟通交流着相互的腌蒜方式，日常生活也像这辛辣食物的蒜味一样更有味道了。糖醋蒜的腌渍方式十分多，北方地区腌蒜方式是腌咸蒜，糖酷是以南方地区流传开来的。当感觉饭食无气味、鱼类太油腻感情况下，吃上好多个糖酷那觉得太棒了，下边给大伙儿详细介绍如何腌渍糖醋蒜更美味。
原材料：挑选新鮮大蒜、蒜辫更长、大蒜肥厚、调匀、外皮雪白
腌渍方式：
1、新蒜买回来后，把外边的厚皮剥去一些，剩余一、二层表皮;把蒜的根处切除，叶茎也切短一些，留有约1-2公分长;
2、提前准备一些凉白开水，天赋加点盐调为盐水，将切完的蒜侵泡在水里，泡一天一夜，正中间换一次水;把泡好的蒜捞出来沥干水份;
3、按白醋和白砂糖3：1的占比调均匀成糖酷水，多拌和几回使糖彻底融解，糖和醋的占比随便，喜爱甜的就多放点糖;
4、把控干水的蒜放进腌菜坛子或玻璃瓶里，倒进调准的糖酷，量要未过蒜。盖好外盖，放进荫凉的地区就可以了。
腌渍糖醋蒜的窍门：
一、醋最好用白米醋，由于老陈醋含钠成交量放大白米醋高，对高血压和有心血管疾病的病人不好。糖的最好的选择是老红糖。但假如讨厌色调深的糖醋蒜，能够挑选白砂糖和白米醋的组成，喜爱深棕色的能够挑选老红糖或老陈醋的组成，还能够天赋加点生抽着色。
二、蒜头越细嫩，腌出的糖醋蒜越美味。
三、各种各样调味品的占比，能够依据本人的口感不一样开展调整。
四、一般腌十几天味儿就非常好了，能够吃完。自然腌的時间越长，味儿就越浓厚。如果有大腌菜坛子大陶罐，就多腌一些吧，能够一直吃到2020年新蒜发售以前。