黄丫头鱼是较为具备特点的一种淡水鱼，黄丫头鱼在平常能够 用于炖豆腐，做法也比较简单，准备好调料除腥，把黄丫头鱼清除干净，放到自来水龙头下反复的清洗以后再切割成块，放到锅中油烧开，把鱼放到滚油中就可以，黄丫头鱼豆腐制作方式简易，滑嫩爽口，是老少咸宜的特色美食是老少咸宜的特色美食。
食物
主要材料黄丫头鱼500g水豆腐250g辅材油适当盐适量大葱适当米酒适当
流程
准备好黄丫头鱼。
把黄丫头鱼破肚，去除鱼皮里的东西，剪去背鳍。
在锅加点油，等油烧开后，把鱼放进滚油中小火煎半生不熟，添加米酒除腥。
在锅中添加一海碗水。
准备好水豆腐。
把水豆腐切一小块。
准备好调料。
放进盐，盖子上外盖，煮10分钟。
添加葱、姜和蒜调料，最终天赋加点生抽着色。
烧好盛盘。
小提示
1、鱼煎的情况下，先大火烧热后，转小火煎，那样才不容易把鱼煎断。
2、水豆腐要买豆腐，美味。
3、盖子上外盖，煮10分钟，还要小火慢炖。
鲫鱼炖豆腐
介绍 鱼类细嫩，水豆腐鲜嫩，醇美清鲜。
原材料
主要材料：嫩豆腐250克，草鱼500克，胖瘦生猪肉75克。
辅材：苋菜50克。
调味品：动物油75克，小葱15克，姜5克，白皮蒜头5克，米酒20克，盐5克，鸡精2克
作法
1.将水豆腐清洗，切割成三四厘米尺寸的长格子，用开浸水烫一下；
2.苋菜清洗，切割成一厘米长的段；
3.葱清洗，5克切末，10克切条；
4.姜清洗，2克切末，3克切成片；
5.草鱼去鳞和内脏器官，清洗，双面都剞上刀花；
6.将生猪肉剁碎馅和葱末、生姜沫、盐1克、米酒5克搅拌后，填写鱼皮内；
7.锅架火上，加点油烧至六七成热，放入草鱼，煎至双面发挺，少量黄，烹入米酒，放进酸菜鱼火锅、葱段、生姜片、大蒜，用旺火烤开约5分鐘，放进军用被子，改成低火炖，见鱼类嫩熟后添加盐、鸡精和苋菜段，料汁开后就可以起锅服用。
小技巧
食物相克：
草鱼：草鱼不适合和蒜头、白砂糖、介菜、沙参、纯蜂蜜、牛肝、鸡脯肉、野鸡肉、鹿肉，及其中药麦冬、姜厚朴一同服用。吃鱼前后左右忌饮茶。