鱼类是很有营养成分的，含有蛋白，也是我们平常饭桌上常常有的肉类食品之一。喜欢吃四川菜的朋友们，不清楚大家有没有吃过这家常小菜——麻辣鱼块，麻辣鱼块是一道四川菜菜式，作法非常简单，并且味儿很非常好呢。今日网编就来和大伙儿共享一下香辣鱼块的做法，大伙儿能够 试一试哦。
原材料 鳕鱼片600克、酒2一茶匙、姜3片、绿豆淀粉一丝、蒜仁4瓣、朝天椒1支、葱段1支、香莱一丝、油炸一丝。
调味品 糖2一茶匙、乌醋1一茶匙、生抽1一茶匙、平菇精1/2汤匙、水1杯、花椒面1汤匙、小麦面粉1/2杯、绿豆淀粉1杯。
做法一 将鱼类放进生姜片及酒中腌约10分钟。以1：2的占比调合绿豆淀粉及低筋粉，并将鱼类裹粉後，以170-180度油温油炸。炸快速时，捞出油炸小鱼沥油，再放进锅中抢酥。
做法二 大蒜切成片，朝天椒去籽之後切成细丝，葱根也切细条。
做法三 将蒜及朝天椒下锅进行爆香，加乌醋、酒各2一茶匙，水少量生抽1一茶匙、平菇精1/2汤匙花椒面1汤匙，熬成料汁
做法四 以文火加温石锅，并在底锅铺平炸好的鱼肉。
做法五 再将料汁倒进石锅中;最後，撒上葱根，盖上外盖闷一会，吃时撒上香莱就可以。
麻辣鱼块的网编很喜欢的菜式之一，不但作法简易，并且美味可口，因此今日特意和大伙儿共享了香辣开心的作法，喜爱吃辣椒，喜欢吃鱼的朋友们有那般福气咯。大家能够 在空余的時间做来尝一尝哦，味儿但是很非常好的呢，网编坚信大家会喜爱的。
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