花菜也是很普通的一种蔬菜，人们吃花菜的方法有很多，最常见的就是炒来吃，除了炒肉吃之外，今天推荐大家用花菜炒鸡蛋来吃，这是一道很常见的家常菜，下面学习该怎么做。
一、花菜炒鸡蛋的做法
食材明细
花菜半朵
鸡蛋三个
葱一段
食用油适量
生抽适量
盐适量
料酒适量
做法
1.花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。
2.洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。
3.鸡蛋打大碗里，放入适量盐打匀。
4.花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。
5.炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香。
6.倒入花菜鸡蛋液翻炒。
7.鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅
二、花菜炒鸡蛋的做法步骤
1、花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。
2、洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。
3、鸡蛋打大碗里，放入适量盐打匀。
4、花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。
5、炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香。
6、倒入花菜鸡蛋液翻炒。
7、鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
三、营养分析
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。