鲁肉饭是中国台湾經典的传统美食，在街上是经常可以看到的，鲁肉饭无论是立即服用或是是配搭凉拌菜来服用，不但味儿美味可口，并且还很营养成分，能考虑需要的营养成分，鲁肉饭尽管美味，可是很多人却不容易制做，实际上鲁肉饭的做法是非常简单的，鲁肉饭的作法是什么呢？下边详细介绍鲁肉饭的作法。
鲁肉饭的作法
主要材料
白米饭适当、五花肉适当
辅材
平菇适当、生鸡蛋2个
调味品
食用油适当、老冰糖适当、姜适当、蒜适当、生抽酱油适当、纯粮酒适当、五香粉适当、大葱适当、水适当、红葱头1个
做法
1.锅内放低油，下蒜泥生姜片，红葱头进行爆香
2.添加猪五花炒至猪五花冒油，烹入纯粮酒（我威士忌）添加切完的平菇丁
3.添加生抽老抽，老冰糖，五香粉，多放水慢炖4钟头上下（最终一小时放进煮好的生鸡蛋）
烹制小窍门
红葱头很香，沒有可以用圆葱，多放水渐渐地炖，汤好捞饭捞面。
服用注意事项
稻米蛋白中，含磷酸氢钙高的碱可溶谷蛋白占80%，磷酸氢钙成分高过其他谷类，碳水化合物构成配制有效，较为贴近世界卫生组织组织评定的蛋白碳水化合物最好配制方式，稻米蛋白的生物价水平（BV值）为77，蛋白效应比例（PER值）为2.2（麦子为1.5，苞米为1.1），蛋白的可消化性超出90%，均高过其他谷类，因而稻米蛋白的营养成分高。
稻米可出示丰富多彩B族维生素；稻米具备益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻的作用。
鲁肉饭的作法
食物：
大骨汤1,200cc、五花肉丁1,000克、红葱头50克、大蒜30克、油葱酥5克、白米饭2至4人份
调味品：
酱油膏250克、纯酿生抽50克、老冰糖45克、酒酿30克、五香粉2克
从挑肉到解决，卤菜美味窍门！
外置解决时，先取下彻底解除冻结五花肉，500克肉倒进开水中需汆烫约6分鐘，直至应用木筷可轻戳进来，就可以捞出预留，此流程有利于除去不必要植物油脂、残渣；接下去，待五花肉晾凉后，请切割成尺寸约1厘米方形型肉粒，植物油脂与猪瘦肉较不会分离，也更非常容易进味。
Tips：若期待肉质地口味佳且不油腻感，建议能够挑选松阪生猪肉，而一般顾客也可立即以更易获得的五花生猪肉替代。
Step1
将红葱头、大蒜切成片后，与酱油膏、纯酿生抽、老冰糖、五香粉一起放进大骨汤中，待搅拌均匀融解后，开火灾煮滚。
Step2
五花肉丁倒进流程1的锅中，转文火熬煮约2.5小时后，添加油葱酥与酒酿增加香味再熄火。
Step3
静放约2分鐘，等候油飘起来后，将顶层不必要植物油脂捞出。
Step4
依本人爱好将卤菜淋在大米饭上，热腾腾鲁肉饭就完成了。