豆腐加鸡蛋的做法大全
生鸡蛋能够制成许多的特色美食,但较为有营养成分的食用方法便是清水煮,但那样食用方法味儿太淡,很多人咽不下,因此生鸡蛋最好是与其他食材一起服用,而水豆腐加生鸡蛋是一个非常好的挑选。大伙儿可根据水豆腐加鸡蛋的做法全集来了解一下大量的详尽流程,自然在制做时可添加自身喜爱的辅材。
一、水豆腐加生鸡蛋
材料准备:生鸡蛋、水豆腐、蒜蓉辣椒酱、芝麻。
1、把水豆腐切割成厚片的四方形,在中间挖一个洞,洞的尺寸比生鸡蛋小一点切片。
2、锅中倒进小量油,随后把挖好洞的水豆腐放进锅中煎。
3、在每片水豆腐的洞里打进一个鸡蛋,随后煎至定形再翻面煎。
4、煎至双面熟透以后,刷上一层蒜蓉辣椒酱,撒上芝麻就可以起锅服用了。
二、水豆腐和生鸡蛋能一起吃吗
水豆腐和生鸡蛋实际上不犯冲,这二种食材是能够一起吃的。要是两者都加温,催毁之中的抗蛋白酶,那样就不容易影响蛋白消化了。水豆腐来自黄豆(大豆、黑豆)。因此,大豆的蛋白吸收率不高,仅有65%。可是,大豆历经小水泡、打浆和加温后,抗蛋白酶物被催毁。实际上,鸡蛋中也带有影响蛋白消化吸收和汲取的抗生物素和抗蛋白酶物,加温到一定水平后,这种成份都是被催毁,使蛋白消化吸收汲取和应用更相对性,因此生鸡蛋不适合直接生吃。
三、豆腐炒鸡蛋
原材料:嫩豆腐300克,生鸡蛋100克、盐3克,生抽5克,小葱5克。
作法:
1.将生鸡蛋磕入碗中翻拌;
2.葱切割成末;
3.炒菜锅置低火上,放进适当油;
4.待油烧开后炒小香葱末、下水豆腐,用炒勺捣烂后煸炒两下;
5.把鸡蛋液倒进锅中,添加适量盐和生抽,煸炒一会儿就可以起锅。
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