所需原料包括：鸭肉500克，以新鲜仔鸭为佳。红椒100克，青椒200克，米酒350毫升，食用油20毫升，盐3克，料酒40毫升，醋5毫升，生抽20毫升，姜20克，香葱3根，花椒5克，八角茴香1颗。挑选鸭肉十分重要，做烧鸭以新宰的仔鸭为佳选，仔鸭肉质嫩，易熟。
将鸭肉洗净切块，青椒、红椒洗净切片，香葱斜切成小段，姜切片。烧半锅水，水至半开时放一半料酒和2片姜，继续煮至水开，放入鸭块，煮3分钟，焯至血沫和油花析出且鸭肉变白时，捞出用热水洗净，沥干。鸭肉味腥，须焯水去腥。焯水时，水宜多，水位高过鸭肉为宜。
炒锅烧热，下油烧至七成热，将花椒、八角茴香、姜片炒香，再把鸭肉下锅，炒至出油，倒入料酒，翻炒2分钟，放生抽翻炒着色，倒入米酒，直至淹没鸭肉，加醋，盖锅盖，猛火焖煮半小时，待大量气泡出现时倒入青椒、红椒并加盐翻炒约3分钟，撒入葱段即可。
红米酒炖鸭的做法
食材清单：农家鸭一只，农家酿红米酒一瓶，姜自家种适量，辣椒干(自家种)适量，味极鲜适量，盐适量，八角适量，当归、川芎、枸杞(起锅前2分钟放)各适量。
做法步骤：
1、油锅爆姜片、辣椒。
2、放入焯过水的鸭肉爆炒。
3、放入所右配料，大火煮开调中火煮一个钟头，起祸前放入枸杞。
答：做法：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水烧开，捞去浮末，加入葱、姜、料酒、花椒，用中火将鸭炖烂，再加精盐，出锅装盘。详情>>
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问：乙肝问过多性生活会不会导致免疫力下降；从而致使乙肝（E抗原）肝细胞加快复制病毒、...
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