四川地区普遍的招牌菜，不光会令人百吃不腻，并且想要做得老少咸宜，就来学习粉蒸肉做法，四川粉蒸肉中含有一点辛辣食物，相比传统式的粉蒸肉口味会更好，并且更为正宗和正宗，只需要在小量的调料调合下，作出那样的一道四川粉蒸肉，不但能够 新年拿得下手，还特别适合聚会活动的情况下秀烹饪技术。
粉蒸肉
原材料
五花肉，米酒，酱油，生抽酱油，少量白胡椒粉，蒸肉米粉，大骨汤，马铃薯，葱段
作法
1、五花肉切割成片状，加上料酒、酱油、生抽酱油、少量白胡椒粉翻拌腌四钟头。
2、腌好的小肉加蒸肉米粉，浇一大勺大骨汤再度翻拌。
3、土豆去皮清洗，切薄片。
4、笼屉底垫上蒸笼纸，先铺一层马铃薯，再放流程（2）里解决好的五花肉。
5、下锅蒸，火灾至水开后，转中文火30分钟，起锅前撒葱段就可以。
马铃薯粉蒸肉
原材料
猪腱子肉（300克），马铃薯（1个、大的）
作法
1、准备好要用的原材料；
2、葱姜切割成米，准备好花椒粒和米糊；
3、土豆去皮再切成小丁，用冷水侵泡去其木薯淀粉，腱子肉切割成尺寸适度的片；
4、将切完的小肉放进碗中，再一次添加郫县豆瓣酱、辣椒面、葱姜米、面酱、油耗、味精、鸡精、米酒、少量十五香、生抽酱油、花椒粒；
5、翻拌后，静放沾汁约15分鐘；
6、添加米糊；
7、翻拌；
8、添加控干水份的土豆丁和葵花油略拌；
9、添加辣椒油翻拌；
10、装进蒸盘，放进炒锅中，开火灾，上汽汽车后转低火蒸二十分钟就可以了。
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