豆苗也称为豌豆苗，它是运用扁豆生出去的嫩苗，能够服用的一部分便是豌豆苗的嫩叶及其嫩梢。豌豆苗里边带有丰富多彩的营养元素，尤其是带有很多种多样我们身体所需要的碳水化合物。豌豆苗作为蔬菜水果服用是一种纯天然翠绿色无污染的蔬菜水果，不但能够炒着吃，还能够拌着吃，吃起來味儿芳香，备受热烈欢迎。
豆苗的色调是绿色的，它的材质很绵软，常常服用还能够医治被晒伤的皮肤。此外，豆苗还能够和生猪肉一同服用，生猪肉豆苗可以合理预防肝癌。下边，我们看一下都秒的一些作法。
新鲜虾扒豆苗
特点：此菜鲜美爽口。
原材料：豆苗400克，腌鲜虾25克,绍兴酒。淀粉和面粉各0.5汤勺，食盐3汤匙，鸡精、白胡椒粉、色拉油各1)、5汤匙，食用油1汤勺。
制做： 1)、将豆苗放到锅中干炕，添加一些油、生姜水酒，添加开水(以辟其腥味儿)，倒在漏勺里，控干水份; 2)、炒菜锅内加点油0.5汤勺烧三成热，将豆苗放回锅里抛匀; 3)、炒菜锅内加点油0.5汤勺烧至三热，将鲜虾放进炒至刚熟，倾在漏勺里，滤掉余油。将锅放重炼上，烹入绍兴酒，引入上汤，用食盐鸡精调料，撒上白胡椒粉，用淀粉和面粉打芡，再将鲜虾放进锅中，添加色拉油和匀，扒在豆苗上。
清炒豆苗
主要材料：
豆苗、姜片、蒜泥、盐、芝麻油、糖、味精。
制做：1、豆苗掐掉硬茎，清洗沥水。
2、热锅下油，将姜片装进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软，下盐、味精、蒜泥、糖兜匀，起锅前淋上少量芝麻油就可以。
豆苗蘑菇汤
原材料
豆苗、蘑菇、金针蘑。
作法
1、水里放生姜片煮，水热后添加蘑菇。
2、水开后，添加金针蘑、豆苗。加一些盐。
3、水再开后熄火。
在上面的情况下我们讲过豆苗和生猪肉一同服用可以合理预防肝癌，那麼，我们在服用豆苗的情况下就可以将豆苗和生猪肉放到一起炒，这家常小菜是一道美味可口又营养成分的菜式。我们在平常的情况下要多吃瓜果蔬菜，不可以只吃荤，要保证营养搭配。
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