1、鸭肉800克、苦瓜1个、土豆1个、青椒1根、豆芽1大把、火锅底料1小块　、泡椒1把、香叶2片、老姜1块、郫县豆瓣酱2大勺、辣椒末适量、花椒末少许。
2、鸭肉切件，清水泡几次去血水。
3、其他菜，苦瓜切小条状，土豆切厚片，青椒切块。
4、锅中烧热油，加入火锅底料化开。
5、加入泡椒和香叶，大火炒香。
6、下鸭肉块和老姜，大火翻炒。
7、鸭肉变色后，加入郫县豆瓣酱和辣椒末。
8、大火翻炒至鸭肉冒油。
9、翻入小锅中，加入水，撒入花椒末。中小火煮开后，转小火2个半小时。
10、加入苦瓜块和土豆片。
11、煮上几分钟。
11、加入豆芽煮熟。
12、放入青椒，煮两分钟就可以了。
火锅底料炒鸭的家常做法

原料
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半边鸭 (适量)
胡萝卜 (适量)
鸭血 (适量)
豆泡 (适量)
白菜 (适量)
土豆 (适量)
火锅丸子 (适量)
小香肠 (适量)
盐 适量
花椒 适量
八角 2颗
南德 少许
生抽 适量
火锅底料 适量
1/半边鸭剁好后清洗干净后控干水分。胡萝卜切成滚刀块，鸭血切成薄片。白菜洗净后切成块，土豆去皮洗净后切成块。准备好豆泡、火锅丸子、小香肠。
2/炒锅内加入适量的清水和鸭肉，大火煮开后继续煮积分中，然后捞出洗净浮沫，控干水分。
3/炒锅内预热加入适量的油，炸香花椒和八角后倒入舀入，翻炒一会后加入适量的盐、少许南德、一勺生抽。待翻炒均匀后加入适量的清水，烧开。
4/把烧开的菜直接倒入砂锅内，加入适量的火锅底料煮开，煮开后换小火焖煮15分钟左右。接着加入胡萝卜煮开，煮开后加入火锅丸子和小香肠。煮至丸子漂起后加入豆泡，搅拌均匀并煮开。然后加入白菜，翻动白菜让其均匀受热，待白菜煮的差不多的时候加入鸭血，搅拌均匀再次煮开一会后好吃的火锅就做好了。
5、美味又好吃的火锅底料炒鸭完成开吃了。
火锅底料炒鸭的家常做法

火锅底料炒鸭的做法先将鸭肉清洗好，将鸭肉切成一小块，然后焯水焯水后捞出，然后炒火锅底料，热油把火锅底料倒进去，然后加入大蒜，生姜，花椒，然后再将焯水好的鸭肉倒进去，加入食盐鸡精炖至鸭肉熟即可