广东三鲜面是哪三鲜
正宗的三鲜面“三鲜”指汤、面、配料。第一鲜即汤头鸡汤第二鲜即鱼虾配料第三鲜即竹笋。
经典的面食,三鲜面,面食的一种,三鲜面面条手工做法与一般手工不同,师傅在面板上方的墙上掏洞,将擀面杖的一端放在洞里,另一端用来压面,所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。
三鲜面中虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。
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