干锅鸟肉怎么做
材料:鸟肉500克,洋葱1个,生姜1块,小米椒5个,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙,豆瓣酱1汤匙
具体做法如下:
1、洋葱洗净切成丝,放入干锅中垫底,生姜洗净切片,小米椒洗净切小段,大蒜剥好切片备用。
2、将鸟肉切成薄片,放入汤盆中,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀,抓匀后加入1汤匙食油,然后再次抓匀腌制10分钟。
3、接着起锅加油烧至5成热,加入姜片,蒜片,小米椒段,小火炒出香辣味,再放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油。
4、再将鸟肉倒入锅中,翻炒至断生,盛出转移到垫有洋葱的干锅上面,然后放到酒精灯上面边煮边吃!
答:“干锅口味鸡”,从做法到口味,无不透着浓郁的湘菜风味。首先,这鸡要选用的是2至3斤、不超过58天的嫩土鸡;其次,鸡在下锅前,先要用梅园的特制调料卤制大概15分钟...详情>>
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