我们在平时会常常吃到许多美味的食物，在挑选食材的情况下一定要留意我们人体的营养成分补充。土豆鸡蛋饼可以给我们人体补充充裕的蛋白和木薯淀粉，我们挑选新鮮的生鸡蛋添加这道美味可口甜品里边，可以消化吸收营养成分的另外还可以保持我们一切正常饮食搭配的饮食均衡，平时作法也较为的简易。
作法一
原材料
生鸡蛋3个、马铃薯150克、圆葱150克、盐适量、黑胡椒粉适当、油适当。
1、提前准备生鸡蛋、马铃薯和圆葱。
2、土豆去皮清洗后切割成小片状，随后用冷水冲去表层木薯淀粉控干备用，假如置放時间较长就渗入冷水中避免 其霉变。
3、圆葱去厚皮清洗再切一小块。
4、锅中放进充足多的油(能将原材料未过)，烧到6成热的情况下(手放到油的上边能显著觉得热流)，放进土豆块和圆葱片要低火炸到马铃薯边沿略微变发黄，圆葱的香气出去，这一全过程大概需要5-10分钟的時间，需要隔三差五地拌和一下，避免 马铃薯黏锅。
5、在炸洋芋的情况下，将生鸡蛋弄成鸡蛋液。
6、炸好的马铃薯和圆葱捞起来之后用厨房纸吸走油脂。
作法二
1. 马铃薯隔水蒸熟(木筷能揭穿)，洋葱切丝，大葱剁碎成葱段
2.土豆剥皮再切成小丁并压至半碎(无需碾成细细的的泥，带著土豆块的鸡蛋灌饼口味更强)，生鸡蛋弄成蛋水
3.炒菜锅加少量油，放进紫薯泥，放盐、少量糖、黑胡椒、香辣爆锅
4.将土豆炒至金黄色后撒进葱段再煸炒摆盘
5.炒菜锅加少量油，反放圆葱，煸炒出水量，加少量盐和黑胡椒
6. 将炮制好的紫薯泥、圆葱倒进鸡蛋液中并加上小麦面粉拌和成马铃薯蛋粉糊，炒菜锅加点油，倒进一部分蛋粉糊，一面煎至金黄色后再翻面
7.双面煎至金黄色就可以起锅
生鸡蛋里边带有丰富多彩的蛋白，而马铃薯里边带有的木薯淀粉可以让我们的造成饱腹感。二者的补充可以给我们的日常饮食搭建较平稳的饮食配搭。土豆鸡蛋饼的作法并并不是难以，我们在家里就可以根据所述的做法开展烹饪美味可口的鸡蛋灌饼了。