竹芋，为竹芋科观叶植物。根茎肉质，纺锤形茎2歧分枝。叶薄，卵形或卵状披针形，绿色，顶端渐尖，基部圆形，背面无毛或薄被长柔毛叶枕上面被长柔毛无柄或具短柄叶舌圆形。总状花序顶生，长15-20厘米，有花数朵，苞片线状披针形，内卷花小，白色，小花
焦芋为美人蕉科的植物。多年生草本植物，高达3米。具块状根茎。茎紫色，直立，粗壮。叶互生叶柄短叶鞘边缘紫色叶片长圆形，长表面绿色，边缘或背面紫色有羽状的平行脉，中脉明显。总状花序疏散，单一或分叉花单生或2朵簇生，小苞片卵形，淡紫色蒴果成3瓣开裂，瘤状。花期9-10月。
竹芋和焦芋的区别
芭蕉芋和竹芋是两种完全不同的植物，这两种植物共同的特征是都富含淀粉，可以制作加工进行食用，但是芭蕉芋粉跟竹芋粉还是有很大差别的。
1、芭蕉芋淀粉颗粒粒径大，糊化温度低，糊透明度好，链淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，与马铃薯淀粉接近，具有较好的应用性质。
芭蕉芋的开发利用以生产淀粉为主，并开发淀粉深加工产品以及粉丝、粉条等食品项目。芭蕉芋淀粉还在更多领域中被广泛采用，一般2.5公斤芭蕉芋淀粉可生产0.5公斤味精，还可生产口服和注射用葡萄糖、高梁饴糖等类淀粉糖，以及代藕粉等多种副食品。在纺织工业上，用芭蕉芋淀粉浆纱，比用粮食淀粉浆纱，具有粘结度高、光洁度好等特点。芭蕉芋淀粉还可用于造纸、制鞋、制帽、服装和文化用品等。
2、竹芋粉几乎全是淀粉，不含维生素，蛋白质含量仅0.2%。
竹竽粉可用做汤、调味汁、布丁和尾食点心的增稠剂。加水煮沸成透明、无臭的可口糊状物。竹芋粉质细与其他淀粉相比可以在较低温度和较短时间的条件下烹调，又易消化，特别适合做不能煮过头的牛奶蛋糊等蛋品，也适宜制作淡味、低盐和低蛋白的食物。
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