香槟的酒精度数是多少
香槟的酒精度数是12度~13度!
香槟是一种葡萄酒。许多社交场合,人们喝香槟酒,而喝香槟的人却很少喝醉,这正是因为香槟酒的浓度不高。那香槟酒一般是多少度咱们一起去看看吧!
一、香槟酒一般多少度
香槟酒的酒精浓度很低,一般在12度左右。
二、如何选择香槟
1、注意标志
上等香槟酒的瓶身上有“Cru”的标志,一级香槟酒则带有“GrandCru”的标识,在第二级香槟则有“PremierCru”。
2、观察葡萄品种
霞多丽是用白葡萄酿制的,而黑皮诺、皮诺莫尼耶都是用红葡萄酿制的。由红葡萄酿制的香槟给人清淡爽口的感觉,适宜作开胃酒,而用白葡萄酿制的香槟则适合与食物一起食用。
3、观察发酵容器
为提高经济效益,许多香槟酒不再使用木桶作为发酵容器,而是使用不锈钢容器。实际上,桶形发酵容器更有利于酿制香槟,因为它可以提升香槟的口感。
香槟的酒精度数是多少
香槟酒的酒精度一般在12~13度之间。香槟是起泡葡萄酒,泡沫含量丰富且质地细腻。酿造香槟酒的葡萄品种和酿造工艺都有严格的规定。其中,规定的品种有莫尼耶品乐、黑比诺和霞多丽。
传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母,再装瓶,在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自流汁。
发酵时应根据葡萄汁的实际糖度添加糖浆,温度保持在15 ℃左右,发酵后酒精含量在 10%- 12%(v/v ),制成干白葡萄酒。将干白葡萄酒装入特制的香槟瓶内,同时加入糖浆和香槟酵母,立即封盖。软木塞要求用铁丝同瓶颈扎住。瓶内发酵温度保持在 15-16 ℃,这样可防止爆瓶和促进二氧化碳气体的溶解。
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