大碴子粥是一种从东北三省广为流传出去的粥类食材，主要是用苞米熬出的。苞米含有很多非常容易被身体消化吸收的木薯淀粉、蛋白和人体脂肪，因而是一种营养成分十分高的正餐。用苞米做的大碴子粥，不但有苞米自身的营养成分，另外也较为非常容易通道和消化吸收，因而广火爆。下边就给大伙儿详细介绍大碴子粥的作法！
一、什么是大碴子粥？
便是用大粒苞米颗粒熬成的粥，东北地区别名“大碴子粥”。它是东北地区传统式的正餐，改革开放后，由于生活水平提升，大米细面条变成流行，大碴子粥很多年来遭到冷淡，现如今，又流行起來，变成五谷杂粮的关键构成部分，也迈上保健养生粥的人生巅峰，摆上东北地区各农家菜庄的饭桌。
二、大碴子粥作法
原材料：玉米加工成两半，变成大碴子。
作法：
1、将东北地区产的玉米加工成两半，变成大碴子，还可以依据本人爱好加上别的调料（如豆角、小红豆、大红豆、花生仁、薏仁米等）一起清洗好，事先侵泡，待充足吸湿澎涨后，放入锅中，随后再兑上边锅水，烧上柴禾，锅开以后，再改成文火，渐渐地熬上两三个钟头。
2、煮的烂烂的，全部屋子里都是吹遍粥的香气扑鼻香味。而如今由于日常生活快节奏，大量的是应用压力锅，煮上几十分钟就好了，但总觉得没柴火灶煮的浓醇。熬大碴子粥不必加碱，尽管提升黏稠度，也省时，但会毁坏营养成分。
三、提醒：
由于大碴子粥颗粒物粗壮，小孩子和老人或别的消化吸收作用弱小，建议少食，或是改成小碴子粥。
大碴子粥主要是苞米和大碴子，糖份低，糖尿病人能够 适当吃，但不可以过多。
熬大碴子粥不必加碱来提升黏稠度，会毁坏营养成分。放里小量粘玉米碴，黏稠度非常好
粘玉米碴非常容易黏锅，最好用不粘的煮锅。
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