市面上基本上能买到的那种年糕的话都是熟络的，因为那种年糕的话是要定型的，他要先放到那个蒸炉里面去，蒸熟了才能够吃，平时的话是很难说买的那种生的那种年糕来着的，但是你刚买回来的话它是硬邦邦的，你要去把它弄熟了的话，他弄软了才能够吃。
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，超市里卖的袋装硬年糕其实是熟的，但是由于年糕的材料主要是糯米，糯米中的淀粉含量比较高，要低温保存防止变质，而且放久了会变硬，直接吃冷硬的年糕的话，比较难消化，所以一般是煮熟了吃，因为年糕易熟，水开后煮3分钟，年糕变软差不多就熟了，煮久了可能还会粘锅。
那如何判断年糕熟了没有呢
①看颜色
年糕煮熟后颜色是成微微透明的白色，有些晶莹剔透的感觉，而没熟的年糕也是白色，不过是不透明的白。
②看形态
熟了的年糕吸水煮熟后质地是要软一些的，有些弹性，而没熟的年糕还是硬硬的一块。
③尝味道
煮熟的年糕是软糯带点黏的口感，味道是糯米的清甜，而没熟的年糕由于淀粉未完全熟，吃起来会有颗粒粉粉的感觉。
超市买的年糕怎么吃
推荐泡菜炒年糕，比较符合追韩剧的群体口味，步骤如下：
1、准备年糕一包，适量辣白菜、洋葱、胡萝卜、韩国辣酱、橄榄油。
2、先将年糕放水中浸泡2分钟，将洋葱、胡萝卜洗净切丝备用。
3、把泡软的年糕放入开水中煮5分钟，捞出放凉水中备用。
4、往锅中倒油，把洋葱丝、胡萝卜丝、辣白菜一起倒入锅中翻炒，加适量水焖煮开。
5、水沸腾后放入年糕搅匀，加适量辣酱翻炒3分钟，然后焖一会儿就可以食用了。
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