有些人的确不喜欢吃猪肠，决策猪肠太脏了，实际上猪肠清除好啦以后能够 制成美味的卤肥肠的，并且做出去的卤肥肠的确是备受大许多人的钟爱的，卤肥肠在许多的地区也是做为关键特色美食的，那麼实际的做法是否很繁杂呢，下边就介绍一下卤肥肠做法。
作法一
原材料
主要材料：猪肠2000克。
调味品：盐20克，白皮蒜头20克，生抽20克，小葱15克，姜15克，丁香花3克，八角5克，砂仁3克，白蔻3克，茴香籽[小茴香籽]4克，八角茴香3克，草豆蔻3克，茯苓3克
制做流程
1.最先把猪凉拌鸡摘洗干净，放进沸水锅内加蒜头煮10分钟;
2.将凉拌鸡捞起来，用冷水洗2次，使凉拌鸡无杂味，晾晒水份预留;
3.把食盐、生抽、香科放进1Kg冷水锅中煮沸，去掉白沫子，熬成卤料;
4.将生产加工好的凉拌鸡，放进卤料锅中煮沸，随后用温火煮，待熟后，离去明火，制冷，即是制成品。
作法二
原材料
廖排骨萃取卤料一包，凉拌鸡1-3斤。
制做流程
1、将凉拌鸡清洗，放进开水中氽烫一下，捞出控干预留。
2、将卤料包放进锅中，火灾煮滚，放凉拌鸡煮40分钟关火. 让凉拌鸡侵泡在卤汤里，吃的情况下再取下。
3、改成文火煮至凉拌鸡烂进味，熄火，待凉拌鸡和料汁晾凉。
4、捞起来卤好的凉拌鸡切一片。到此，美味可口的卤肥肠就制做成功了。
5、卤料多次重复使用时，可依据酱卤食品的是多少酌量加上本卤料包。
温馨提醒
剩下的卤料还能够烧菜，麻辣烫，做火锅火锅底料。
卤肥肠看上去是很不便的，可是作法還是挺多的，每一个作法具有的原材料也不是不一样的，这一关键看本人的口感了，依据口感挑选适合的作法，那样做出去的卤肥肠才美味，假如平常来顾客了，何不做一道那样的卤肥肠来招待。
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