糙米醋是白醋吗-糙米醋和陈醋的区别
糙米醋没有是白醋。糙米醋因此漂白前的糙米为质料制成,含有氨基酸,滋味甘旨,可插手蜂蜜或者果汁饮用。糙米醋为液态发酵出产,色彩较陈醋浅。白醋是醋的一种,以蒸馏过的酒发酵制成,或者间接用食物级此外醋酸兑制。
中国传统的酿醋质料,长江以南以糯米以及籼米为主,长江以北以高粱以及小米为主。现多以碎米、玉米、番薯、番薯干、土豆、土豆干等代用。质料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉改变为糖,再用酵母使发酵天生乙醇,而后正在醋酸菌的感化下使醋酸发酵,将乙醇氧化天生醋酸。
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