我们在做腊八粥的情况下里边会添加各种各样食物，山芋便是不可或缺的一种，很多人都十分喜欢吃山芋，它的口味软糯，山芋还可以制成甜点，芋泥便是很好吃的一种，它里边的营养成分比较丰富，能够 配搭新鲜水果一起吃，能够 做银杏芋泥，八宝芋泥，口味都十分非常好，是一款男女老少都能吃的特色美食，能够 常常用来吃。
芋泥的做法
主要材料：槟榔芋头1000克。调料：大枣100克、大樱桃15克、瓜子15克、糖冬瓜条50克。调味品：白砂糖35克、猪板油250克。制做流程：将槟榔芋头削皮，每一个切割成4块，放到盆中，添加冷水150克，上笼蒸一小时取下，放到弯板上，用刀碾成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，剁碎分为二份。冬瓜条切割成米颗粒状一样尺寸。将大枣50克装在碗里，添加白砂糖50克，上蒸屉用低火蒸五分钟取下。炒菜锅放微火上，下动物油25克烧开，将蒸过的大枣入锅拌和成粘稠后，浇在芋泥上，再用瓜子，大樱桃在芋泥上边装饰设计成太极图案状即成。小提示：太极图的点金还可以用红、绿大樱桃点金。
八宝芋泥
原材料：山芋500克，红豆沙100克，装饰设计用果脯(糖莲子、红绿丝、蓝莓干、青梅果等)适当，调味品：白砂糖两匙，食用油两匙;白砂糖三匙，开水一杯;干淀粉、水参半匙。作法：将山芋去皮切成片，水清洗后用微波加热塑料薄膜包起(勿滴干)，以高火加温8分鐘至木筷能透过，取下后趁着热用花刀碾成糊状，添加调味品白砂糖、食用油翻拌。取一中碗，里侧抹上一层食用油，随后将装饰设计用的果脯排列成环形，填写一半芋泥，将红豆沙放到其中央，再用剩下之芋泥铺满铺平，覆上微波加热塑料薄膜，高火加温3分鐘，取下脱模在菜盘上。将调味品白砂糖、开水放进器皿中，高火加温2.5分鐘，添加调味品干淀粉、水翻拌，再次加温20秒取下，趁淋症在芋泥上就可以。根据每个人的口感，还可适度在芋泥中包些红豆馅，口味更优。上盘后，在芋泥上撒些肉果、枣泥、桂花树、花生米、干桂圆、小枣、桂花酱等八样调料，五颜六色，美观大方显眼。八宝芋泥从而而而出名。本地福鼎芋材质优质，資源丰富多彩，民俗广泛别人都能亲自动手制做这一甜品。
银杏芋泥
原材料：银杏(二两)、槟榔芋(约1.5斤)、葱(三棵)、老冰糖(六两)、冷水(二杯)做法：银杏去壳、去衣，清洗，添加老冰糖、冷水温火煮至一杯，取起银杏，红豆糖水征用。槟榔芋削皮清洗，切大物件，隔水蒸稔，趁压合成芋茸。烧开镬，油热四汤勺爆小香葱弃去，放进芋茸，逐少添加红豆糖水，炒至芋茸滑爽盛起，排上银杏即成，可放入切柜雪冻或趁着热服用。隶属特色菜：福建菜，特性：用材简易经济发展，甘甜美味可口，最适合做为餐后甜点。