浇汁鱼的菜品特色是什么
浇汁鱼是一道色香味俱全的名肴。此菜鱼肉鲜嫩,味道鲜美。鲜美的鱼肉配上调好的汤汁即成了一道风味独特菜品。那么浇汁鱼的菜品特色是什么呢?
1、汤汁要多一些,以便能包裹住带鱼。调制时,可多放一些清水,宁多勿少,汁不要太稠。
2、要在锅中放盐,可以尝着放,别太咸。
3、要在汤汁煮开后,再淋淀粉,可以多次淋入水淀粉,成功率高。
4、此菜既可热吃,也可凉吃,清爽不腻,适宜夏季。
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