俗语说：”一日吃三枣，终身不老气。宁愿三日无肉，不能一日无枣”。大枣做为滋补养生上品，是我们日常生活不可或缺的特色美食。它味儿柔美、营养丰富，在其中含有的维他命C是苹果的60倍，因此大枣有“维生素丸”和”百果之王”的美名。
多的人喜爱吃红枣，在家里常常用大枣熬粥或是红枣汤吃，但是大枣上都会有一些乳白色的泡沫塑料，这种乳白色的泡沫塑料究竟是什么？对人体有没有坏处?
大枣中带有一种物质——皂甙，别名皂素、皂角苷，由皂甙块和糖、糖醛酸或别的有机化合物构成，是一类较繁杂的化合物。这类物质具备表层活性功效，分子结构中带有亲脂的配基和亲水性的糖基，它的溶液在烧开、震荡时要造成很多长久的蜂巢状泡沫塑料。煮红枣的情况下，皂甙融解到水中，马上会产生泡沫塑料，豆桨里的泡沫塑料关键也是黄豆里带有皂甙的原因。
皂甙普遍存有于生物界及其一些海洋动物中。它归属于生物活性物质，对身心健康有一定好处。许多研究发现，皂甙有降低血脂、降胆固醇、抑菌、抗病毒治疗、抗氧化性、抗氧自由基、抑止肿瘤细胞生长、激素调节等功效。自然假如摄取过多得话，可能会对肠胃黏膜造成一定的刺激性。
食材中出現泡沫塑料实际上是一种很一切正常的状况，有关煮红枣造成乳白色泡沫塑料，是因为大枣的特点造成 的，针对身体是沒有一切伤害。假如感觉白沫子影响胃口，能够 在煮枣的情况下，添加少量油，除开白沫子消退之外，色调还会继续洪亮诱惑。
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