丰茂烤串冲泡螺片的做法
角螺2500克、方鱼末10克、蒜泥50克、红辣椒0.5克、味精3克、鱼露7.5克、胡椒粉0.5克、芝麻油1克、绍酒10克、湿淀粉20克、上汤35克、生油800克(耗100克)。
1、将角螺敲破外壳,取出螺肉,洗去污物和内脏,去掉螺厣和头部硬肉,每只切成两片,在肉面上磺刀刻纹后,冲洗干净,用洁净毛巾吸干水分,然后用湿淀粉10克拌匀。红辣椒切成细粒。
2、用中火烧热炒鼎,下生油50克,投入蒜泥,炒至金黄色,盛入碗中,放入上汤、方鱼末、味精、鱼露、胡椒粉、辣椒粒、麻油和湿淀粉、调成芡汁。
3、用旺火烧热炒鼎,下猪油750克,烧至五成热,放入螺片溜过油约1分钟至熟成螺球,倒入笊篱沥去油。炒锅放回炉上,把螺球倒入,烹绍酒,并迅速用芡汁勾芡,炒匀上盘即成。
答:酱爆响螺片做法如下:海螺肉250克,青、红尖椒各120克盐4克,料酒10克,酱50克海螺肉洗净,切片,用盐、料酒腌溃;青、红尖椒洗净,去子备用。泛油锅烧热放入青...详情>>
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答:能,但要有所节制并注意姿势详情>>
问:月子里落下的病(手腕酸痛)为什么纠缠我一生,叫什么病,怎么治,跪求!!●患者性别...
答:迷信说这叫月子里受了风寒。我觉得可以热敷,再有夏天的时候坚持不用空调,捂汗虽然很苦,但保证见效。让闷在心中的汗出来就好了。详情>>