肴肉是不能放冷冻的，只能放冷藏。拿出来吃的时候不能加热，不然会化掉，就不好吃了。冷菜一样切好直接上桌。
如果已经冷冻的话，只能自己看着点拿出来自然化冻，然后化完了之后就直接吃，如果时间长晒过头的话，那就直接全部化没了，就成一滩水了。
肴肉冷冻后怎么吃
肴肉最通常的吃法是切片后蘸着醋、姜等调料吃。不可以炒菜
肴肉其实是一种经过加工的熟食，购买回来后可以打开包装直接食用。肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味稍有不同。熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
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